澳洲大龙虾图片|澳洲大龙虾怎么洗

来源:图片素材 发布时间:2018-08-23 点击:

  相信很多人都知道澳洲大龙虾,是一种比较昂贵的龙虾,澳洲大龙虾的肉质非常鲜嫩好吃,那么你知道澳洲大龙虾怎么洗吗?下面是烟花美文网小编为你整理的澳洲大龙虾怎么洗的相关内容,希望对你有用!

  澳洲大龙虾的清洗方法

  (1)浸龙虾

  从市场买来后的龙虾,我们首先要做的就是养龙虾,将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时,然后换清水再浸泡半小时。

  (2)刷龙虾

  龙虾是在污泥的环境中生长的,表面肯定带有很多污泥,所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

  (3)抽腹经

  龙虾的腹部有一根颜色很深的经,类似于肠子的东西,这一部分千万不能食用,所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

  (4)剥头壳

  龙虾的消化系统都在头部,很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处,必然我们要用剪刀将其剪掉,最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口,这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)

  (5)剪虾肢

  龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去,这样除了可以减少有害物质对人体的影响,在烹饪方面也可以达到美观的效果,何乐而不为呢!

  澳洲大龙虾的辨别方法

  澳洲龙虾通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。在挑选龙虾时,首先要用手捏捏龙虾的肚子,观察它的肉量是否饱满,其次要看龙虾的外形,外壳红艳薄而滑,体形大,动作灵活,且虾头与躯干接缝处空隙紧密的龙虾为上品。龙虾仔体重一般为100~200克,成虾在750克以上。

  澳洲龙虾的食用方法

  1、清蒸澳洲大龙虾

  【材料】大龙虾两只,酱油、姜、蒜、香油

  【做法】①将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。②酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。

  2、芝士龙虾

  【原料】活龙虾1只(约750克),面粉200克,红心鸭蛋1只,新西兰黄油25克,芝士片5片,特浓鲜牛奶150克,碎芝士条10克。

  【调料】精盐1克,味精1克,精制油500克,生粉5克,培根10克。

  【做法】①将150克面粉与鸭蛋和匀,制成全蛋面。②将龙虾宰杀、洗净,切成3厘米方块,拍生粉,入油锅炸熟待用。③把全蛋面煮熟切成面条待用,培根切小粒炸脆,锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开,用盐、味精调味,制成芝士酱。④用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀,垫在盘底。⑤面条上面摆上炸好的龙虾块,上浇芝士酱,撒上碎芝士条。⑥入280℃烤箱烤15分钟取出,上桌即可。



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