开咖啡店的经营方式有哪些_开咖啡店的经营方式有哪些

来源:职业技能 发布时间:2017-07-16 点击:

  咖啡是一种非常富有情调的饮品,开咖啡店有很多的经营方式是需要了解知道的。下面烟花美文网小编为你整理咖啡店的经营方式,希望对你有所帮助!

咖啡店

  开咖啡店的经营方式

  良好的口岸

  适当的地点是选定咖啡经营的关键,曾经友人这么说:如果一家咖啡店能选择良好且适当的点,则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓,那就不要奢望能有好的收获。同样的,若在顾客足迹稀疏的地方,即使修筑了多么气派的店铺,陈列了多么有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则,就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所谓的“口岸”)。尤其是小规模的咖啡馆,因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能,所以更应当注意地点的选择,这将是咖啡馆成功的出发点。

  优秀的咖啡

  在咖啡馆里,咖啡的构成力一定要很强,不管是哪一种咖啡,假如在价格的制定上偏高,或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全,或是咖啡的存货量不够多等现象,就立刻会影响销售,自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各种商店的竞争,所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。

  商品作为整体战略,对于咖啡馆而言,也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理,乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动,都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。

  卓越的服务

  最直接的,就是咖啡馆的服务人员在等客时,要有优雅的姿势,且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际,要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识,适时的为顾客做说明,同时还要具备商谈能力。还有,店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设,以及店铺的照明等,都要有效的运用,并进一步加强广告媒体的宣传效果,并提供各种服务设施。总之,咖啡馆的服务能力必须动用“人”、“设备”、“便利”等种种因素的整店综合活动。

  也就是说,一家咖啡馆的成功,基本上必须“口岸”、“咖啡”、“服务”三项要素有效的运用与配合。同时在经营之际,有关情报的收集,诸如时常的竞争情况及消费者的需求变迁等,也应该随时掌握,作为管理调整改进之用。

  咖啡店应该如何经营

  第一明确自己经营咖啡店的定位,只有明确了自身的定位才能决定后续的资金、菜单、选址、装修、人事等问题,只有明确了经营方向才能规划更多的细节。很多人不明确这一点,先决定设计装潢、地点选择,在考虑要开什么类型的咖啡,这是最致命的错误。

  第二进行合理细致的财务规划。经营咖啡店必须包括以下开支:生财设备、硬体设备、器皿、设计装潢、房租、原材料、人事开支、水电费。很多人有了启动资金后,往往创新行设计装潢、购买优质桌椅等,其实很多经营者说过要进行有弹性的装潢,桌椅的选择不必迷信“一分钱一分货”,很多价格差别大的硬件实际上并不能改变咖啡店的运营。很多人在规划时不注重理财,到最后往往出现资金不够的尴尬情况。

  第三要重视品质。在经营咖啡店过程中很多人不能明白客人是在品咖啡还是在品环境。由于咖啡不是我国特产,所以品不出咖啡的品质好坏,这种观念已经落伍。随着时代的进步,人民的消费水平的提高,国内会品咖啡,懂咖啡的人越来越多,只有把握住这些有可能成为回头客的人,才能实现长期的涨收入。

  经营咖啡店是一门高深的学问,需要长期的探索,不能仅凭一腔热血。如果想要节省自己的成本、时间,让自己少走弯路,可以选择加盟已经成功的咖啡店,向他们学习经验。

  咖啡店的经营理念

  主题咖啡馆的从良好的经营理念开始。星巴克之所以取得极大的成功,是因为其前所未有的投资理念:将咖啡馆打造成社交场所。咖啡馆不再只是去喝杯美味咖啡的去处,而是成了社交和谈天论地的场所,尤其为学生和年轻的城市职场人员所青睐。星巴克既提供了相关服务,却又与众不同。它让一种不起眼的产品变成了顾客们乐意接受的非常体验。

  主题咖啡馆的志向远大。星巴克1971年在西雅图的派克市场开了第一家店。当时公司规模很小,但创业初期就有远大的抱负。公司1982年公开上市,离最初创办已有10年。起步时虽不起眼,公司现在已占有了专职咖啡市场的40%,并且这方面的预期增长让其有进一步增长拓展的大量机会。可以说,星巴克才刚刚开始其独霸国内外的步伐。

  主题咖啡馆的打破常规思维。这一点表现在星巴克发展不动产的模式上,已经成为传奇。它对各个分店选址时从不遵循零售业的金科玉律,不是单单注重人口、交通、竞争对手的位置甚或各分店的间隔;相反,它会在选定的区域集中开店,让星巴克的分店到处可见。传统的零售思维反对个分店集中分布,因为这样会减少现有分店的销售量。

  掌握一个行业的经营理念,那么创业者在经营这个项目的时候就能很好的通过这个项目缔造这个行业商机的。而本文主要是针对于主题咖啡馆的创业者在经营这个项目的时候要掌握的经营理念做出的详细内容的分析,相信大家在通过以上内容的创业者在经营这个方面的时候有了更详细的了解。



上一篇:结婚真情告白的句子|真情告白的句子
下一篇:日精进正能量的句子工作_工作中的正能量句子
推荐内容

Copyright @ 2013 - 2018 234考试网 All Rights Reserved

234考试网 版权所有 京ICP备16605803号